Donatella e la bellezza del volo da diporto, la sensazione di libertà, il piacere di volare in un dirigibile galleggiante, trasportato dai venti: scopre di volo in mongolfiera e ne rimane affascinata a tal punto da attraversare l'Italia per regolari allenamenti a Mondovi', Piemonte tra le vette delle Alpi italiane.
In quegli anni sono poche le donne pilota di mongolfiere; dopo aver ricevuto la licenza Donatella si spinge oltre e per alcuni anni, fino al 2006, è la prima Presidente donna della Federazione Italiana Mongolfiere. Lo stesso anno, come co-pilota e membro della squadra nazionale italiana, partecipa al campionato del mondo di mongolfiere a Motegi, in Giappone.
La sua passione è evidente in eventi e celebrazioni, come dirigente di competizione al tradizionale incontro dell'Epifania per Mongolfiere a Mondovi'. L'occasione per molti piloti che aderiscono provenienti da tutta Europa, per festeggiare il nuovo anno facendo ciò che amano: volare, ed essere tra amici in una regione dove le tradizioni si incontrano con i tempi moderni e preparano il futuro.
Mondovi' è ampiamente considerata una delle capitali internazionali per questa specialità volo, dopo aver ospitato nel 2009 i World Air Games, le Olimpiadi degli sport d'aria. Allo stesso modo Torino è considerata una capitale e giocatore chiave nel settore aerospaziale, della tecnologia e ingegneria. Moduli disegnati e realizzati in questa regione sono ambienti che assicurano la sopravvivenza e spazi di ricerca della Stazione Spaziale Internazionale. Allo stesso modo la gastronomia italiana adattata nelle cucine ad alta tecnologia da chef competenti e creativi, si trasforma in alimenti per gli astronauti che vivono nello spazio.