Donatella et la beauté du vol récréatif, la sensation de liberté, le plaisir de monter dans un vaisseau flottant, porté par les vents: elle découvre le vol en montgolfière et elle est ainsi fascinée au point qu'elle traverse son pays pour s'entraîner à Mondovi', Piemonte région dans les Alpes Italiennes.
A cette époque-là, il y avait peu de femmes pilotes de montgolfière. Après avoir reçu sa licence, peu à peu, en 2006 Donatella est la première femme Presidente de la Fédération Italienne de Montgolfières. La même année, en tant que copilote et membre de l'équipe nationale italienne, elle participe au championnat du monde de montgolfière à Motegi, au Japon.
Sa passion se manifeste à événements et célébrations, en qualité de directrice de compétition pour la réunion traditionnelle du Festival Aérostatique International de l'Épiphanie à Mondovì. Une occasion pour pilotes qui se joignent de toute l'Europe, pour célébrer la nouvelle année, et faire ce qu'ils aiment: voler et être avec des amis dans une région, où les traditions rejoignent avec les temps modernes et préparent l'avenir.
Puisque Mondovi 'est largement considéré comme une des capitales internationales pour cette spécialité de vol, ayant été hébergé en 2009 les World Air Games , les Jeux Olympiques des sports aériens. Turin est donc un acteur majeur et clé dans l'aérospatiale et la technologie d'ingénierie. Les modules conçus et fabriqués dans cette région sont des lieux de vie et de recherche de la Station spatiale internationale. La gastronomie italienne traitée dans les cuisines de haute technologie par des chefs experts et créatifs, se transforment en aliments pour les astronautes qui vivent dans l'espace.